盛り付けデザイン学
組み合わせは自由、ワクワクがエッセンスに。
カテゴリ：旅と文化学部 講義レポート | 投稿日:2016年12月26日
盛り付けデザイン学 第7期（11月19日～20日）の卒業生、村上がレポートします。 1日目「盛り付けデザインの世界を体験」 この「盛り付けデザイン学」は、以前受講されたお友達から「飯野先生の盛り付けは次元が違うから体験し […]
料理は愛、盛り付けはおもいやり
カテゴリ：暮らしと環境学部 講義レポート | 投稿日:2016年04月08日
こんにちは。「盛り付けデザイン学」第５期の卒業生の松島里水です。昨年夏にカフェ(Home Spring)をオープンし、毎日ランチ作りに励んでいます。ただ盛り付けは難しくて、努力の成果のプレートをうれしげにfacebook […]
大切なのは、ルールに捉われずに楽しむ心と少しだけの想像力。
カテゴリ：暮らしと環境学部 講義レポート | 投稿日:2015年10月01日
「盛り付けデザイン学」第４期 卒業生のタカノテッセイです。「盛り付けデザイン学」第４期は、2015年9月12−13日に尾道自由大学キャンパスで開講されました。 僕が、この講義の存在は知ったのは一年以上前。ずっと気になって […]
盛り付けデザイン学 マルシェ編 in 世羅
カテゴリ：暮らしと環境学部 講義 | 投稿日:2014年12月27日
作り手の顔が見える野菜や加工品、もっと魅力的に見せられたら… 今や全国各地にある産直市やマルシェ。新鮮で安くて、旬の野菜や果物、さらにはその加工品などが並んでいます。週末は近くの産直で1週間分の買い出しをしている、旅先で […]
盛り付けデザイン学 実りの秋編
カテゴリ：暮らしと環境学部 講義 | 投稿日:2014年08月04日
目で見て美味しいデザインとは？ このワークショップでは、尾道の新鮮な野菜や果物やお惣菜をお皿の上に盛り付ける楽しみを味わいます。そして、「目で見て美味しいデザイン」を体感し、日常の“食時間”の輝きを増すヒントを学びましょ […]
最高の仲間で創る、世界でひとつだけの最高のパーティー
カテゴリ：暮らしと環境学部 講義レポート | 投稿日:2014年04月07日
盛り付けデザイン学。とにかく刺激的で学び多い二日間でした。 初めて講義のリリースを知ったのは1月末頃。私は迷わず申し込み、ワクワクしながら初日を待ちわびていました。東京・世田谷の自由大学の「おうちパーティー学」でもお世話 […]
